一許流星吾雖浪跡天涯: 鳳梨酥讓你在在甜蜜的廚房品嘗到了美妙的味道!

2021年6月21日星期一

鳳梨酥香港人出門必備的禮物。後來，由西式餡餅皮和中式菠蘿餡組合而成的現代菠蘿蛋糕，即使是西方人也非常喜歡。菠蘿蘇也是香港，廣東手信之一。

難度:烹飪(高級)時間:1小時以上

主料

低筋面粉80克糖粉50克，餅幹20克黃油60克。雞蛋1個菠蘿500克

500克冬瓜，50克冰糖。白砂糖50克鹽1克

甜心大廚，曲奇味菠蘿酥皮餅的配方

1.菠蘿去皮去核，切成小塊，用鹽水浸泡五分鍾，去掉幹水分;

2. 冬瓜可以去皮、去籽，洗幹淨切丁當塊，和洌幹水的菠蘿產品放入一個電飯鍋內，加入種植冰糖、白砂糖和鹽攪拌混合均勻;醃制方法有水分出來，(水分的多少看煮飯還有時候的水線);

3. 根據超快速烹飪功能，電飯煲自動跳開(這是菠蘿酥陷阱)

4.從鍋裏拿出1/4，放3/4在大盤子上，用擀面杖碾碎，攪拌均勻，加入1/4一起攪拌均勻(吃的時候夾著五穀雜糧，味道不錯)，放涼備用;

5. 黃油進行軟化，加入糖粉，打發;

6.加入蛋液，然後加入曲奇粉和面粉一起刷，攪拌均勻;

7.篩過面粉後，餅幹粉，合成面團(這是面團)

8.分成均勻的小組;(參見分成不同相等部分的模具尺寸)

9. 面皮擀好，放入陷，收緊口;

10.把它放進模具裏，壓平

11.把菠蘿蛋糕放在烤盤裏(用鋁箔紙粘著)

小貼士

1.菠蘿必須用鹽水浸泡;

2.存水彎可以用炒菜機打破;

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